Бисквит "красный бархат"

Ставим на разогрев духовку до 170 градусов.

Масло комнатной температуры (70 гр) взбиваем миксером с сахаром (200 гр) и ванильным сахаром(1 ч.л). Масса будет не однородной. Не пугайтесь. Это нормально.

Продолжая взбивать, на большой скорости вводим растительное масло без запаха (120 мл). Масса должна посветлеть и увеличится в объёме. Если масса не однородная все ещё,-не страшно.

Разделяет яйца (2 шт) на белки и желтки. Желтки добавляем в тесто продолжая взбивать.

Следом, взбивая, вливаем (120 мл) кефира.

Отдельно, в небольшой миске смешиваем краситель с уксусом. Вливаем эту смесь в тесто и взбиваем до однородности.

В большой миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку 160 гр, крахмал 30 гр, какао 6 гр, соль, соду перемешивая венчиком.

Обязательно просеиваем! Все сухие вводим в сливочную смесь.

Яичные белки слегка взбиваем вилкой или венчиком, чтобы разрушить структуру белка, и вводим в тесто. Уже не взбивая, а просто перемешивая.

Теперь берём форму, застилаем дно пергаментом. Если нет пергамента смазываем дно и стенки формы маслом и присыпаем мукой.

Выливаем тесто в форму и ставим выпекать в духовку. Время будет зависит от того какая у вас духовка. Первые Минут 40 духовку не открываем. Дальше наблюдаем. Проверяем готовность шпажкой. Она должна быть сухой.

Как только бисквит готов, достаём из духовки и переворачивает форму на решётку до полного остывания.