Мини-пельмешки

Name: Мини-пельмешки
Ingredients: Для теста:; яичных желтка; соли; сахара; холод.воды; муки; топленого слив.масла; Начинка:; Свинина не жирная; Лук крупн.; Чеснок; Чмп соль; Лук перо; Сливки 10%; Для придания цвета пельменям используем пищев.красители или натур.пищев красители(соки)

Рецепт с фото пошаговый

Автор НАТАЛИЯ

Ингредиенты

Для теста:

яичных желтка 3

соли 1 ч.л

сахара 1 ч.л

холод.воды 200-250 мл

муки 400-450 гр

топленого слив.масла 1-2 ст. л.

Начинка:

Свинина не жирная

Лук крупн. 1-2 шт

Чеснок 1-2 зубка

Чмп соль по вкусу

Лук перо 1/3 пучка

Сливки 10% 50 мл

Для придания цвета пельменям используем пищев.красители или натур.пищев красители(соки)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Желток+соль+сахар+вода перемешать, влить слив.масло, всыпать муку. Аккуратно вымесить нежное эластичное тесто. Готовое тесто разделить на части и при желании окрасить. (у меня сок петрушки+шпинат и чернила каракатицы) Замесить окрашенное тесто слегка добавляя муки. Уложить все колобки в пакеты или пленку, убрать в холодильник мин на 20.

Мясо,лук,чеснок пропустить через крупную решетку мясорубки, добавив соль, специи, и порез.зелен.лук дважды. Получится сочный фарш.

Тесто достать, отрезать нужного размера кусок, остальное снова завернуть в пакетик. Раскатать тонко присыпая мукой в лепешку.

С помощью подручных средств вырезать кружочки нужного размера. У меня маленькие, вырезала метал.корпусом от кондит.шприца. Тесто очень податливо, не заветривается, не рвется.лепится очень легко. Начинаем формировать пельмени

Отвариваю в хорошо подсолен.воде с добавлением люб.раст.масла или немного топленого. Лавров.листом, душ.перцем горошком. Как всплывут и закипят всыпаю мелко рубленый укроп.