Кулич Краффин на Пасху

Сначала готовим опару. Для этого нам понадобятся молоко Т=35-40 градусов, добавляем 1 чайную ложку муки, сахара и дрожжей. Все перемешиваем и ставим в тёплое место на 15-20 минут.

В отдельной миске смешиваем яйцо и желтки, взбиваем всё до пышной пены и добавляем 70 грамм растопленного сливочного масла. Яично - сливочную смесь соединяем с опарой и мукой. Замешиваем тесто до однородного состояния. Накрываем крышкой и убираем на 1-1,5 часа в тёплое место.

За это время тесто должно увеличится в два три раза. За это время подготавливаем начинку, промываем и нарезаем.

Когда тесто уже подошло, раскатываем его в прямоугольник, смазываем маслом и раскладываем начинку. Ещё я сверху посыпала корицей для аромата.

Сворачиваем тесто в рулет и разрезаем на две части, оставляя конец. Сворачиваем розочки с двух сторон и кладём одну на другую.

Смазываем наш краффин маслом и кладём в форму.

Ставим на расстойку в тёплое место ещё на 1 час. После как наши краффины поднялись ставим в духовку при Т=180 на 10 минут, после ставим Т=160 и выпекаем ещё 30 минут. Достаём из духовки и украшаем по усмотрению. Можно и без украшения.

Приятного аппетита. С праздником Пасхи!