Русская кухня Выпечка

Кулич творожный

Name: Кулич творожный
Ingredients: Опара:; молока; муки; сахара; свежих дрожжей; Тесто:; творога; сливочного масла; сахара (по вкусу); соли; Ванилин; яйца сырых; желтка; муки; изюма, можно меньше; соды; Глазурь:; белок; сахарной пудры; лимонного сока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья

Мой любимый творожный кулич. Вкусный, не сухой внутри. Делаю уже много лет подряд. #пасха

Ингредиенты

Опара:
молока 100 мл
муки 2 ст. л..
сахара 1 ст. л..
свежих дрожжей 50 гр
Тесто:
творога 400 гр
сливочного масла 100 гр
сахара (по вкусу) 1 ст.- 1,3 ст.
соли 1 ч.л.
Ванилин
яйца сырых 4
желтка 2
муки 4 ст.
изюма, можно меньше 1 ст
соды 1 ч.л.
Глазурь:
белок 1
сахарной пудры 0,5 ст.
лимонного сока 1 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Опара: молоко подогреть до тёплого, вмешать сахар, муку, дрожжи. Поставить в тёплое место до увеличения объёма в 3-4 раза.

Тесто: сахар взбить с яйцами. Творог растереть. Влить растопленное сливочное масло в яично-сахарную смесь, добавить соль, ванилин, творог, всё тщательно перемешать. Влить опару, перемешать (я только деревянной ложкой или лопаткой). Насыпать муку с содой, добавлять частями. В конце положить промытый и обсушенный изюм (я заливаю его кипятком минут на 10). Перемешать, чтоб изюм распределился равномерно.

Должно получится липкое тесто, которое можно ещё мешать ложкой. На дно формы для куличей положить кружочки бумаги, форму обмазать раст.маслом. Положить тесто на 1/2 формы (высота). Поставить формы в ёмкость с горячей водой. Когда вода будет остывать, менять на горячую.

Тесто должно увеличиться в 2 раза. Духовку разогреть до 200 градусов. Осторожно перенести формы в духовку и оставить на 10 минут.

Духовку немного приоткрыть и накрыть формы листами фольги, температуру убавить до 180 градусов, выпекать минут 40. Ориентируйтесь на свою духовку, может немного меньше. Я выпекаю в слегка приоткрытой духовке (необязательно). Готовым изделиям даём остыть в форме.