Пасхальный кулич "Краффин"

Дрожжи и 1 чайн. ложка сахара развести в тёплом молоке. Поставить в тёплое место для поднятия пенной шапочки.

Яйцо, желтки, оставшийся сахар и ванильный сахар взбить в светлую пышную пену.

Муку просеять в миску, сделать углубление и влить дрожжи с молоком, яичную смесь, добавить соль и перемешать.

Добавить растопленное слив.масло 40 гр, замесить тесто. Вымешивать тесто минут 10 пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Разделить тесто на 2-3 части ориентируясь на размер ваших форм. Берём каждый комочек, раскатываем в тонкий прямоугольный пласт. Смазываем размягчённым слив.маслом и выкладываем начинку. У меня изюм и цукаты, предварительно замоченные и обсушенные. Сворачиваем пласт рулетиком. Рулет разрезать острым ножом вдоль, отступая пару см. от края.

Свернуть одну половинку рулета спиралью к его началу, вторую половину закрутить спиралью и уложить поверх первой. Аккуратно поместить кулич в форму смазанную маслом. Оставить в тёплом месте не меньше, чем на 20 мин для поднятия. Я ставила в выключенную духовку.

Разогреть духовку до 180°С и выпекать куличи в течение 35-40 мин. Если верх начинает подгорать, накрыть фольгой.

Пока куличи остывают, делаем глазурь. Белок взбиваем с сах. пудрой и соком лимона до пик. Наносим кисточкой на остывшие куличи и посыпаем посыпкой. Оставляем застывать. Куличи готовы! Приятного аппетита!