Медовый торт (постный, веганский)

Сахар, мёд и воду смешиваем и ставим на водяную баню. Когда сахар растворится, добавляем соду, масса начнёт белеть и пениться, провариваем пару минут. Снимаем с огня, добавляем раст. масло, перемешиваем и начинаем вмешивать муку. (муки может понадобится чуть больше или меньше). Замешиваем тесто. Далее делим тесто на 6-8 шариков и убираем под плёнку, чтобы не засыхало тесто мин. на 10.

Раскатываем каждый шарик прямо на пекарской бумаге, вырезаем круг, накалываем вилкой и выпекаем при темп.180 град. примерно 3-5 мин. Коржи пекутся очень быстро, следите, чтобы не подгорели. Обрезки также выпекаем вместе с коржами.

Для крема: Крем лучше приготовить заранее, можно с вечера. Сок смешиваем с сахаром и ставим на огонь, как закипит, добавляем манку тонкой струйкой, постоянно помешивая. Варим как кашу до загустения. Остужаем до теплого, закрываем плёнкой в контакт и ставим в холодильник до полного остывания. Остывшую кашу взбиваем миксером, она увеличится и побелеет и будет как настоящий крем.

Далее собираем как обычный торт. Обрезки перемалываем в блендере и посыпаем торт. Убираем торт в холодильник на пару часов.. Приятного аппетита!🌹