БУТЕНЬ - мандак

Мандак или бутень очистить и тщательно промыть под проточной водой.

Отварить в небольшом количестве подсоленной воды и переместить в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Время варки приблизительно 5 минут после закипания. Главное - не переварить! На этом этапе есть одна опасность: если вы попробуете бутень на соль, то вероятность того, что вам захочется его съесть без дальнейшего приготовления, очень велика! Т. к. это одна из самых вкусных съедобных дикорастущих трав!

Масло можно брать по вкусу, но вкуснее со сливочным! И количество масла и яиц оставляю на ваш вкус! Масло подогреть в сковороде, переложить нашу отваренную траву, через пару минут залить яйцами! Приятного аппетита!