Закуска из баклажанов с фаршем

Каждый баклажан разрезаем на три части. При необходимости очищаем шкурку. Используя два карандаша, как ограничитель, надрезаем полученные заготовки. Получается закрытый бутон цветка. Присолим и оставляем на несколько минут.

Баклажаны промываем от соли и можно приготовить двумя способами. Обсушить и обжарить во фритюре. Или хорошо обмакнуть в крахмальный раствор и сварить на пару.

Для того чтобы приготовить на пару, буду использовать подставку (продается во всех хозяйственных магазинах). Варим минут 15. Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.

За это время приготовим соус - начинку. Обжарим чеснок, куриный фарш. Сюда же сладкий перец, немного соевого соуса (соль, перец по вкусу). И я еще добавляю крахмальную водичку, пару ложек, чтобы соус заблестел.

Блюдо можно подавать, как горячим, так и как холодную закуску. Летом для таких баклажанов, в соусе, использую только овощи.