Запечённая радужная форель с летним капустным салатом

Выпотрошить и промыть рыбу. Зелень мелко нарезать. Лимон порезать дольками.

Рыбу выложить на двойной слой фольги. Натереть солью и перцем снаружи и внутри. На боковой поверхности рыбы сделать надрезы наискосок и вставить половинки долек лимона. Нафаршировать рыбину зеленью и долькой лимона. Сбрызнуть маслом. Фольгу свернуть лодочкой. Выпекать в духовке при 190 градусах 40-45 мин.

Готовую рыбу выкладывать на тарелки прямо в фольге.

Пока рыба запекается, приготовить салат. Капусту тонко нашинковать. Морковь натереть на крупной тёрке. Соединить капусту и морковь в салатнике, добавить сахар или его заменитель и соль. Немного помять руками, чтобы капуста дала сок и стала мягче. Добавить нарезанный полосками помидор. Заправить маслом и сбрызнуть лимонным соком.

Сервировать рыбу с салатом, который перед подачей немного охладить в холодильнике. Приятного аппетита!😋