Азу со свининой

Картофель,мясо,огурцы нарезать соломкой. Лук полукольцами,морковь натереть на тёрке. Картофель немного обжарить до золотистой корочки, не до готовности,а просто подрумянить на сильном огне.Чуток посолить. Выложить в кастрюлю. Далее обжарить свинину,когда вода от мяса испарится,добавить чуток воды и минут 10 потушить под крышкой.

Когда водичка испарится,добавить рас.масла и к мясу добавить лук,морковь и огурцы,перемешать и обжарить мин 10,далее добавить томатную пасту,посолить,приправить по вкусу,выдавить 3-4 зубчика чеснока(тут на любителя,можно и больше). Все это ещё немножко потомить на плите. И выложить в кастрюлю с картошкой. Все перемешать, добавить пол стакана воды(я добавляю ещё немного рассольчика от маринованных огурцов).

Накрыть крышкой и дать потомиться на медленном огне ещё минут 15-20. Азу получается очень вкусным и нежным! Перед подачей посыпать зеленью. Приятного аппетита!