Пирог со скумбрией

Бездрожжевое слоеное тесто размораживаю и разделяю на две равных части, раскатываю и одну часть теста кладу на противень, предварительно смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки.

Нарезаю картофель тонкими пластинками и выкладываю равномерно на тесто, приправляю солью и чёрным перцем. Понадобится 2-3 картофелины среднего размера.

Нарезаю кольцами 2 луковицы и слегка обжариваю на сливочном масле. Коричневого цвета не надо добиваться, главное, чтобы лук размягчился. Сливочного масла тоже не жалею, надо чтобы лук был очень сочным. Когда лук готов, выкладываю его поверх картофельного слоя вместе с маслом.

Разделываю 2 свежих скумбрии на филе, нарезаю небольшими кусочками, приправляю солью, чёрным перцем и выкладываю равномерные слоем поверх картофеля и лука.

Накрываю второй половиной теста, тщательно залепляю края теста, делаю небольшие надрезы, чтобы выходил пар, смазываю взболтанным яйцом и ставлю выпекаться на 45 минут на 170 градусах в предварительно разогретую духовку.

Приятного аппетита🍴