Киш Лорен с белой рыбой, креветками и шпинатом

В муку кладём соль и сахар. Сливочное масло достаём из холодильника нарезаем кубиками и добавляем к муке. Перетираем руками тесто в крошку. Вбиваем яйцо, добавляем сметану. Все перемешиваем и формируем из теста шар. Рецепт теста взят у Юлии Высоцкой и у нее, тесто не убиралось в холодильник, я сделала так же и все получилось. Форму диаметром 25-26 см смазываем любым маслом и присыпаем мукой или используем пергаментную бумагу, также смазываем ее маслом.

Выкладываем тесто в форму и равномерно его по нему распределяем, формируя бортики до верха. Протыкаем тесто вилкой в нескольких местах. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут. Готовим начинку для пирога. Режем лук -порей на кольца и обжариваем его на оливковом масле с соевым соусом. Подготавливаем очищенные креветки. Рыбу режем на небольшие кубики.

Теперь займемся заливкой: венчиком взбиваем яйца и сливки, добавляем тертый сыр и соль по вкусу.

Достаем песочную основу и укладываем слоями ингредиенты начинки. На самое дно укладываем лук-порей, затем слой шпината, рыбу, потом креветки, затем опять слой листьев шпината и разрезанные пополам помидорчики черри разрезом вверх. Заливаем все заливкой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Остывший пирог перекладываем на большое плоское блюдо. Он очень вкусный и в горячем и в холодном виде и выглядит очень по- праздничному!!! Приятного аппетита!! @risa-kylinar