Сырный пудинг с цветной капустой

Цветную капусту помыть, перебрать соцветия, отварить в течение 10 минут. Взбить в пюре с помощью блендера.

Белки отделить от желтков. Белки слегка посолить и взбить до устойчивой пены.

Сыр натереть на терке. К пюре из цветной капусты добавить желтки и натертый сыр, хорошо перемешать. Аккуратно соединить яичные белки с полученной массой.

Разогреть духовку до 180°C. Полученное тесто выложить в форму для выпекания кексов (предварительно смазанную маслом, если нужно). Выпекать в течение 20-30 минут.