Булочки для Бургеров

Просеять в чашу половину муки, добавить к ней сахар, дрожжи, соль и перемешать.

Нагреть молоко до 38 °С. Молоко должно быть еле теплым. Если хотите темные булочки как у меня, добавьте краситель на этом этапе.

Добавить в мучную смесь молоко и сливочное масло комнатной температуры (масло лучше всего достать из холодильника часа за 2 до начала приготовления).

Замесить тесто, постепенно добавляя оставшуюся половину муки. Тесто должно получится гладким и эластичным. Я замешиваю в планетарном миксере, на это уходит 10 минут, если вы будете месить руками, понадобится больше времени.

Тесто оставить подходить на 1-1,5 часа в теплом месте. Я отправляю в выключенную духовку, на дно ставлю чашу с кипятком.

Подошедшее тесто обмять и разделить на 10-12 частей. Из каждой части скатать круглую булочку. Булочки уложить на противень, накрыть полотенцем и оставить еще на 30 минут.

Разогреть духовку до 200°С, булочки смазать и посыпать кунжутом. Отправить в духовку на 15-20 минут. Собрать бургер. Приятного аппетита!