Кофейное пирожное

Name: Кофейное пирожное
Ingredients: Бисквит:; Яйца; Сахар; Мука; Сыр творожный; Яйца; Сахарная пудра; Кофе; Какао (для посыпки); Ликер (по вашему желанию, я делала без него и тоже ВКУСНО)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вкусные рецепты

Честно говоря, это был эксперимент. Хотела сделать тирамису с творожным сыром из...

Ингредиенты

Бисквит:

Яйца 5 шт

Сахар 150 г

Мука 150 г

Сыр творожный 750 г

Яйца 6 шт

Сахарная пудра 150 г

Кофе 650 мл

Какао (для посыпки)

Ликер (по вашему желанию, я делала без него и тоже ВКУСНО) 2 ст.л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Делаем бисквит. Желтки отделить от белков. Белки обязательно развивается в сухую и нежирную посуду. Взбить белки с половиной сахара до устойчивых пиков. Взбить белки с другой половиной сахара. Смешать лопаткой белки и желтки. Просеять муку и аккуратно перемешать лопаткой. Противень застелить пергаментом и выложить тесто. Равномерно распределить. Выпекать при 200 градусах 10-12 минут. Проверить зубочисткой. Перевернуть рулет на чистое полотенце. Избавиться от бумаги.

Для крема. Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с 150 г сахарной пудры до увеличения в объеме.

Приготовим кофе заранее, чтобы оно остыло и настоялось. Если добавляете ликер, то добавляем в кофе.

В взбитые желтки по одной ложке добавляем сыр. Каждый раз хорошо вымешивая.

Белки взбиваем до устойчивых пиков. Сначала на малой скорости. После того, как появится пенка, постепенно увеличиваем скорость.

Вводим белки в крем, аккуратно перемешивая лопаткой.

Выкладываем на дно часть крема, равномерно распределяя его. Затем выкладываем ½ бисквита, пропитать кремом. Снова крем и т.д. Хотите 2 слоя, хотите 3, а может и больше. В заключение присыпаем какао.

Отправляем в холодильник МИНИМУМ на 5 часов, а лучше на ночь.

...