🇬🇷 Προφιτερόλ Профитроли

В ковш выливаем воду. Солим. Кладем масло. Ставим на огонь. Доводим смесь до кипения. Масло должно полностью растаять. Всыпать муку и быстро замешать тесто. Около минуты помешивать, не снимая с огня, пока тесто не соберётся в мягкий гладкий комок. Немного остудить.

По одному добавлять яйца, каждый раз хорошо вымешивая тесто до однородности. Выложить тесто на противень в виде небольших пирожных. Выпекать в разогретой, до 180-200 градусов, духовке примерно 20 мин. Духовку при выпечке не открывать. Заварное пирожное должно быть сухим, легким, золотистого цвета, с пустой серединкой.

Наполнить заварным кремом: В кастрюле смешивают яйца с сахаром, ванильным порошком. Затем смешивают с крахмалом (кукурузный). Смесь разводят холодным молоком.

Кастрюлю ставят на огонь и, непрерывно помешивая, доводят заварной крем до кипения. Готово! Остудить, наполнить ШУ.

Для соуса *Мокка*: молоко довести до кипения, добавить остальные ингредиенты, размешать, остудить. В формочки выложить ШУ с кремом, залить соусом. Украсить по вкусу. Приятного аппетита. 😋