🇬🇷 Προφιτερόλ Профитроли

Name: 🇬🇷 Προφιτερόλ Профитроли
Yield: много
Ingredients: Шу:; воды; масла; соли; муки; яйца; Крем:; молока; яйца; крахмала; сахара; ванилин; Соус:; сахар; какао; шоколад; кофе раст.👇; молоко

Рецепт с фото пошаговый

Автор Владилена

Как в Греческих кондитерских 🇬🇷 #профитроли #эклеры #шу

много

Ингредиенты

Шу:
воды Стакан
масла 100 г
соли Щеп.
муки Стакан + 1/8 ст.
яйца 3
Крем:
молока 2 ст.
яйца 2
крахмала 3 ст.л.
сахара 0,5 ст.
ванилин
Соус:
сахар 50 г.
какао 40 г.
шоколад 200 г.
кофе раст.👇 1 ст.л.
молоко 100 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В ковш выливаем воду. Солим. Кладем масло. Ставим на огонь. Доводим смесь до кипения. Масло должно полностью растаять. Всыпать муку и быстро замешать тесто. Около минуты помешивать, не снимая с огня, пока тесто не соберётся в мягкий гладкий комок. Немного остудить.

По одному добавлять яйца, каждый раз хорошо вымешивая тесто до однородности. Выложить тесто на противень в виде небольших пирожных. Выпекать в разогретой, до 180-200 градусов, духовке примерно 20 мин. Духовку при выпечке не открывать. Заварное пирожное должно быть сухим, легким, золотистого цвета, с пустой серединкой.

Наполнить заварным кремом: В кастрюле смешивают яйца с сахаром, ванильным порошком. Затем смешивают с крахмалом (кукурузный). Смесь разводят холодным молоком.

Кастрюлю ставят на огонь и, непрерывно помешивая, доводят заварной крем до кипения. Готово! Остудить, наполнить ШУ.

Для соуса *Мокка*: молоко довести до кипения, добавить остальные ингредиенты, размешать, остудить. В формочки выложить ШУ с кремом, залить соусом. Украсить по вкусу. Приятного аппетита. 😋