Ягодный Пирог со сметанной  заливкой

Смешиваем муку, сахар, разрыхлитель и холодное порубленное масло до крошки.

Добавляем яйцо.

Замешиваем тесто. Скатывается о в шарик. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

В это время готовим заливку. Смешиваем яйца и сахар. Если ягоды кислые, то сахара можно побольше.

Добавляем сметану, муку, ванилин. Хорошо перемешиваем.

Достали тесто из холодильника. Немного присыпаем мукой и раскатываем по диаметру больше, чем форма, чтобы сформировать бортики.

Удобнее использовать разъемную форму, чтобы не поломать пирог, когда вытаскиваете. У меня диаметром 26 см.

Перекладываем тесто в форму и формируем бортики.

Выкладываем ягоды. Сегодня у меня малина и немного смородины.

Заливаем нашей сметанной заливкой.

Ставим в духовку на 200 градусов на 40-50 минут.

Пирог готов! Подавать лучше холодным. Приятного аппетита!