Свинина с баклажанами и с айвой

Подготавливаем ингредиенты, моем, режем овощи одинаковым кубиком. Баклажаны посолить и замочить на 20 минут, убрать горечь. Чернослив замочить и хорошо промыть. Я использую мультиварку, но это блюдо можно готовить в любой жаропрочной посуде. И так в чаше мультиварке обжариваем лук, чеснок с мясом, до красивого колера. Отдельно на сковороде на сливочном масле обжариваем айву и добавляем мед. И снимаем с плиты.

Далее в чашу добавляем томатную пасту или пюре, и закидываем овощи, промытые баклажаны (я их выжимаю, чтобы убрать сок, как губку) чернослив, перец, айву, всё специи протираем в ступке, солим, наливаем водички, чтобы только покрылись овощи, закрываем крышкой, и на режим тушение (у меня по готовности заняло 30 минут).

Достаем из мультиварки, режем зелень и сверху посыпаем. Приятного аппетита. Разнообразия вкусов и вязкий и сладкий с остротой.