Деликатес из свиной шкурки

Свиную шкурку хорошо помыть, поставить варить. После закипания варить 20 минут, затем воду слить и налить новую.

Добавить соевый соус, соль, лавровый лист и горошины перца. Оставить вариться на медленном огне часа на полтора. В зависимости от толщины шкурки, которая есть у вас, время варки может быть больше или меньше. Когда в шкурку свободно входит нож - можно снимать ее с плиты.

Взять широкий контейнер (кастрюлю, форму) и начать укладывать шкурки слоями, натирая их приправой, паприкой и молотым чесноком.

Накрыть тарелкой, положить пресс (у меня 4 килограммовых блина от гантелей). Дать остыть в прохладном месте пару часов. Затем убрать в холодильник. В идеале - на ночь.

Достать из холодильника контейнер со шкурками, снять пресс. Переложить на доску и аккуратно разрезать на кусочки.

Лучше, если у вас будет шкурка с хорошей прослойкой мяса, тогда шкурки получатся еще вкуснее. Подавать с соусами, горчицей, хреном, кетчупом, аджикой. Отлично получаются своеобразные бутерброды: кусочек хлеба смазать любимым соусом и положить на него кусочек деликатеса. Приятного аппетита!!!