Меренговый рулет❤

Взбивайте охлаждённые белки с щепоткой соли минуту на слабой скорости, начинайте потихоньку начинайте всыпать сахар, постепенно увеличивая скорость до максимальной. Ориентируйтесь по своему миксеру, я после добавления сахара взбивала 7 минут (у меня миксер мощностью 900 Ватт).❗Консистенция меренги должна оставаться жидковатой❗Через сито просейте в неё крахмал, аккуратно, но хорошо перемешайте тем же венчиком, а после лопаточкой.

Противень застелите пергапентом, выложите на него меренгу и равномерно разровняйте лопаточкой, придав её прямоугольную форму (толщина пласта должна быть примерно 1 см). Выпекайте в духовке при 150° на режиме верх/низ БЕЗ Конвекции 35 минут (готовность проверьте, нажав на корочку, она должна сразу же хрустнуть). Достаньте готовую меренгу из духового шкафа, накройте сверху полотенцем, поставьте решётку, прихватками аккуратно переверните и уберите противень. Осторожно снимите пергаментную бумагу.

Приготовьте крем: на средней скорости немного взбейте сыр и начните тонкой струйкой вливать сгущёнку, продолжая взбивать. Влейте сливки и взбивайте ещё минутку, крем готов)).

Соберите рулет: На меренгу выложите крем, сверху ягоды, АККУРАТНО сверните рулет по узкой стороне (чтобы не повредить его структуру, постепенно сдвигайте полотенце вперёд, не надавливая руками). Уберите в холодильник на полчаса. Вот и всё, можно подавать😉. Приятного всем аппетита!😊