Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Ingredients: Для меренги; белков; сахара; лимонного сока; кукурузного крахмала (30 гр картофельного); миндальные лепестки для посыпки (по желанию) - у меня без них; Крем; сливок 33-35 %; маскарпоне; сахарной пудры (или по вкусу); ягоды по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

❤️Сюзанна ❤️

Вот как получился у меня очень вкусно спасибо 😉 #фотошкола5 #премия

Добавить
фотоотзыв

Автор Антонина

Это очень вкусный и простой десерт. Он нежный и воздушный, такой притягательный, что...

Ингредиенты

Для меренги
белков 200 гр
сахара 320 гр
лимонного сока 1 ст.л.
кукурузного крахмала (30 гр картофельного) 40 гр
миндальные лепестки для посыпки (по желанию) - у меня без них
Крем
сливок 33-35 % 250 мл
маскарпоне 250 гр
сахарной пудры (или по вкусу) 50 гр
ягоды по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Белки взбить по нарастающей скорости до пышной пены, затем частями начинать вводить сахар (в 3-4 приёма). Взбивать до устойчивых блестящих пиков (если перевернуть чашу, то масса не вываливается).

В конце ввести лимонный сок, перемешать. Добавить крахмал и перемешать миксером.

На противень, застеленный пергаментом выложить меренгу и распределить ровным слоем (примерно 35×25 см). Сверху по желанию посыпать миндальными лепестками.

Выпекать корж в заранее разогретой до 150° духовке 40 минут.

Достать противень с меренгой, положить сверху пергамент и решётку. Перевернуть корж и оставить остывать. Со дна удалить пергамент, на котором выпекался корж.

Холодные сливки взбить до пышной, устойчивой массы. Во взбитую массу ввести сахарную пудру и маскарпоне. Взбить все вместе до однородной массы.

На остывший корж выложить крем и распределить ровным слоем. Выложить ягоды, если используете. 📝Берите целые ягоды. Если разрезаете ягоды, то они пустят сок и сильно сократят срок годности рулета. Целые ягоды тоже сокращают сроки хранения десертов.

С помощью пергаментной бумаги свернуть рулет, поставить в холодильник на пару часов. 📝Замотайте аккуратно рулет в фольгу, поможет сохранить форму и защитит от лишних запахов и поможет сохранить рулет.

Украсить рулет можно по своему желанию. Несколько идей: шапочки из крема, фрукты и ягоды, крем + различные посыпки/фигурки, орешки, шоколад и т.д. Приятного аппетита!