Хлеб

Дважды просеиваем пшеничную муку в миску.

Нагреваем воду до температуры чуть выше комнатной. Добавляем мед и соль, растворяем и пробуем на вкус. Если все в норме, то добавляем дрожжи. Размешиваем до полного растворения. Добавляем масло.

В муку постепенно вливаем жидкость. Вымешиваем сначала вилкой, затем полностью вымешиваем руками. Тесто должно быть нежным, гладким и эластичным. Не спешите подсыпать муку, вымешивайте подольше насыщая тесто кислородом.

Укрыть полотенцем и поставить минимум на 1 час на водяную баню (или другое теплое место). Тесто должно подняться не менее чем в 2 раза.

Аккуратно переложить тесто на стол, слегка обмять. Придать нужную форму. Можно выпекать на противне сделав форму багета или паляницы сделав разрезы ножом, можно в форме для выпечки. Я люблю нарезать тесто на кусочки и выкладывать в виде "ромашки", выпекая в разъёмной форме. Верх смазываю яйцом или сладкой водой.

Готовое к выпечке изделие вновь укрыть полотенцем минут на 20-30 чтобы поднялось. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 30 минут. Обязательна проверка деревянной шпажкой.

Хлеб бережно остудить под полотенцем и подавать к столу. Получается очень вкусный и ароматный хлеб!