Шакшука

Лук порезать кубиками и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, добавить измельченный чеснок, слегка обжарить. Затем выкладываем кубики колбасы и помидор, натёртый на крупной тёрке кабачок. Перемешиваем и добавляем нарезанный кубиками перец (болгарский и чили). Добавляем соль, перец, специи, накрываем крышкой и тушим 5-7 минут--чтобы овощи и специи обменялись ароматами. Можно всыпать щепотку сахара- так погасится кислота от помидоров.

Если соус получается слишком густым- добавьте немного воды. Затем в овощах сделать лунки, в которые разбить по одному яйцу. Накрыть крышкой и на медленном огне довести до готовности яиц- чтобы сверху схватились, а внутри остались жидкими. Важно не прозевать этот момент😆😉. Обязательно посыпать зеленью (у меня в тот момент не оказалось под рукой). Подают обычно в порционной сковороде с хлебом или питой. Приятного аппетита!