Тигровые креветки в кляре

▪️Итак, свежезамороженные креветки сначала размораживаем. При этом помним, что самый щадящий способ это размораживать при низкой температуре (в холодильнике). Да так дольше, чем при комнатной температуре, зато сохраняются все вкусовые и питательные свойства.

Размороженная креветки чистим. Удаляем лапки, убираем хитиновый панцирь. Последнюю фалангу панциря и хвостик креветки оставляем для красоты.

Теперь приготовим самый обычный кляр из муки, молока и яйца, добавляем соль перец по вкусу.

Размешиваем тесто до получения однородной массы. По чуть-чуть добавляем молоко, пробуем на соль и специи. Тесто должно быть в меру солёным и с небольшой перчинкой. По консистенции масса должна напоминать тесто на оладьи.

Очищенные креветки по одной или все сразу окунаем в кляр.

Итак, наливаем в сковородку побольше масло. Желательно чтобы масло полностью покрывала креветки, тогда креветки получаются ровные и красивые. Жарить креветки в кляре также можно во фритюрнице. Опускаем креветки в хорошо разогретое масло.

Обжариваем креветки со всех сторон в общей сложности не более минуты. Креветки сразу же приобретают красивый оранжевый цвет, что свидетельствует об их готовности. Помним, что чем мельче креветки, тем меньше времени они должны жариться.

Жареные креветки в кляре выкладываем на бумажные салфетки, чтобы бумага впитала в себя лишний жир. Всё наши креветки готовы, украшаем долькой лимона и соусом крем-бальзамик.