Кабса из курицы

На дно глубокой кастрюли, сковороды или казана налить оливковое масло, добавить кусочек топлёного или сливочного масла, положить нарезанный лук и чеснок, обжаривать до золотистого состояния.

Затем добавить курицу, посолить, насыпать приправы (карри, куркуму, кумин, паприку, сушёную петрушку, приправу для курицы, черный перец, можно смесь перцев), обжарить до золотистого цвета.

Потом к курице добавить нарезанную паприку, чили (я не добавляю), помидоры (без кожицы), томат. пасту, 2 четвертинки лимона, 3 лавровых листа, 5 штучек кардамона, залить кипячёной водой, чтоб покрыла курицу и тушить до готовности курицы.

Затем достать курицу, выложить в жаропрочную форму, смазать сверху оливковым маслом и отправить в духовку на верхний гриль до румяной корочки.

В бульон, в котором готовилась курица, всыпать промытый рис, если воды мало, долить. Варить до готовности.

В чашу блендера положить все ингредиенты для соуса и взбить до однородной массы.

Подавать кабсу, выложив на рис курицу и посыпав петрушкой или кинзой. Полить сверху соусом.

Всем приятного аппетита! 🌹🇱🇧