Пирог  из икры трески (любой икры)

В теплом молоке разводим дрожжи и оставляем на 15 минут. После этого добавляем соль и сахар, перемешиваем до растворения кристалликов. Просеиваем муку в тесто, перемешиваем и вливаем растительное масло. Выкладываем на стол, присыпанный мукой, и замешиваем до растворения комочков, оно должно стать эластичное и не прилипать к рукам. Накрываем блюдо с тестом и даем ему подняться 2-3 раза, периодически прихлопывая его.

Пока подходит тесто, приготовим начинку. Рис отвариваем до полуготовности в подсоленной воде. Лук очищаем и мелко нарезаем, обжариваем его на сковороде с добавлением растительного масла. Зелень промываем, просушиваем и мелко нарезаем./ всё подготовленное делим на половину, т.к. будем печь 2 пирога./

Раскатываем тесто, перекладываем на противень, смазанный растительным маслом. На тесто в середину / отмеченную кругом тарелки/ выкладываем одну половину отварного риса, распределяем его ровным слоем, обжаренный лук и икру трески. Посыпаем нарезанной зеленью и выкладываем еще один слой риса. Вторую часть теста, так же раскатываем и наполняем начинкой./ красиво оформив, прорезать тесто не накрытое фаршем по кругу и скрутить. Оформить по вашему усмотрению /

Желток перемешиваем с молоком и смазываем пирог, для получения красивой золотистой корочки. Даем пирогу подняться и убираем в разогретую духовку. Выпекаем 35-40 минут при 180 градусах.

Перед обжаркой лука, слепить из полстакана икры (посолить, поперчить) небольшой шарик, приплюснуть и обжарить с двух сторон (для украшения).