Пирог с красной рыбой

Рыбу предварительно разделать, освободить от костей. У меня обычно на пирог уходит половина туши средней рыбы, можно порезать, можно целым филе оставить. Посолить поперчить.

Тесто слоёное предварительно разморозить. Я предпочитаю без дрожжевое пресное фирмы "едим дома" для пиццы, в пачке два больших листа как раз на пирог. Раскатать и положить в форму для запекания. Я запекаю на силиконовом коврике в глубоком противне. Выкладываем рыбу, сверху грибы (по желанию можно их обжарить, а можно взять и свежие, но я еще не делала со свежими), и сверху выкладываем икру, у меня практически уходит вся баночка (пару ложечек я так съедаю пока размазываю😋).

Накрыть пирог вторым раскатанным листом. Края нижнего слоя теста должны быть немного больше чтобы когда накроем залипнуть края наверх. Смазать взбитым яйцом и запекаем минут 20, при 180 градусов, смотрим по своей духовке чтобы тесто стало золотистым, можно выключить и минут на 10 оставить. Я люблю его есть в остывшем виде с горячим чаем. Приятного всем аппетита.