Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6 порций
Ingredients: яичного белка; сахара; крахмала; измельчённых фисташек; малина; ежевика; сыр Маскарпоне; сливки 35%; сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

zaekvatorom ✈

Чудесный рецепт, спасибо!👍#премия

Добавить
фотоотзыв

Автор Светлана

#накухнесосветкой

60 минут

6 порций

Ингредиенты

яичного белка 200 гр.
сахара 300 гр.
крахмала 2 ст. ложки
измельчённых фисташек 100 гр.
малина 150 гр.
ежевика 150 гр.
сыр Маскарпоне 250 гр.
сливки 35% 150 мл.
сахарная пудра 50 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Первым делом взбиваем белки, как только они начнут густеть, добавляем понемногу сахар и взбиваем меренгу до готовности. Как только она будет готова она станет достаточно плотной, далее высыпаем кукурузный крахмал и хорошо перемешиваем.

Выкладываем смесь на пергамент, разравниваем, посыпаем измельчёнными фисташками и отправляем в предварительно разогретую духовку на 30/40 минут на 150 градусов. (Режим верх-низ).

Как только меренга будет готова, она покроется сахарной корочкой, переворачиваем её на силиконовый коврик и снимаем пергамент на котором она выпекалась. Даём коржу остыть.

Крем: взбиваем холодные из холодильника сливки. Отдельно взбиваем Маскарпоне с сахарной пудрой. Соединяем и перемешиваем.

Выкладываем крем на меренговый корж, разравниваем его, оставляя с одного края расстояние 1,5 см. без крема. Посыпаем сверху ягодами и сворачиваем рулет, начиная с края который полностью покрыт кремом.

Отрезаем края рулета и подаём. https://www.instagram.com/p/CDOoYx8ls8O/?igshid=138imsp1e9kvt

...