Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Yield: 6 порций
Ingredients: яичного белка; сахара; крахмала; измельчённых фисташек; малина; ежевика; сыр Маскарпоне; сливки 35%; сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана

#накухнесосветкой

60 минут

6 порций

Ингредиенты

яичного белка 200 гр.

сахара 300 гр.

крахмала 2 ст. ложки

измельчённых фисташек 100 гр.

малина 150 гр.

ежевика 150 гр.

сыр Маскарпоне 250 гр.

сливки 35% 150 мл.

сахарная пудра 50 гр.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Первым делом взбиваем белки, как только они начнут густеть, добавляем понемногу сахар и взбиваем меренгу до готовности. Как только она будет готова она станет достаточно плотной, далее высыпаем кукурузный крахмал и хорошо перемешиваем.

Выкладываем смесь на пергамент, разравниваем, посыпаем измельчёнными фисташками и отправляем в предварительно разогретую духовку на 30/40 минут на 150 градусов. (Режим верх-низ).

Как только меренга будет готова, она покроется сахарной корочкой, переворачиваем её на силиконовый коврик и снимаем пергамент на котором она выпекалась. Даём коржу остыть.

Крем: взбиваем холодные из холодильника сливки. Отдельно взбиваем Маскарпоне с сахарной пудрой. Соединяем и перемешиваем.

Выкладываем крем на меренговый корж, разравниваем его, оставляя с одного края расстояние 1,5 см. без крема. Посыпаем сверху ягодами и сворачиваем рулет, начиная с края который полностью покрыт кремом.

Отрезаем края рулета и подаём. https://www.instagram.com/p/CDOoYx8ls8O/?igshid=138imsp1e9kvt

...