Печень в сметанно - горчичном соусе (печень по - строгановски)

Name: Печень в сметанно - горчичном соусе (печень по - строгановски)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Печень (говяжья или свиная) 500 гр; Сметана 200 гр; Томатная паста (разводить в 4 ст. л.. воды) 1 ст. л.; Лук репчатый (в зависимости от размера луковицы) 1-2 шт.; Крахмал 3 ст. л.; Горчица (не острая) 1-2 ч.л; Масло сливочное 25 гр; Масло растительное (для жарки) 3 ст. л.; Соль и перец по вкусу; Лавровый лист 2 шт; Зелень (петрушка, укроп) по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кулинарная семья

Нежная и аппетитная печень по-строгановски, готовится быстро и не требует лишних...

15 минут

4 порции

Ингредиенты

Печень (говяжья или свиная) 500 гр
Сметана 200 гр
Томатная паста (разводить в 4 ст. л.. воды) 1 ст. л.
Лук репчатый (в зависимости от размера луковицы) 1-2 шт.
Крахмал 3 ст. л.
Горчица (не острая) 1-2 ч.л
Масло сливочное 25 гр
Масло растительное (для жарки) 3 ст. л.
Соль и перец по вкусу
Лавровый лист 2 шт
Зелень (петрушка, укроп) по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Удаляем с печени пленку (желательно предварительно печень вымочить (говяжья - в молоке, свиная - в воде). Нарезаем печень тонкими кусочками. Солим (три щепотки) и перчим (одна щепотка). Добавляем крахмал и перемешиваем.

Смешиваем томатную пасту с водой и добавляем к сметане. Добавляем горчицу и все перемешиваем.

Мелко нарезаем пару средних головок репчатого лука и слегка обжарим на растительном масле (до легкого золотистого цвета). Одновременно во второю сковороду добавляем немного растительного масла и сливочное масло. Обжариваем печень с двух сторон 2 минуты. Добавляем обжаренный лук. Перемешиваем. Добавляем лавровый лист.

Добавляем в печень сметанно-горчичный соус. Перемешиваем. Солим и перчим по вкусу (при необходимости). Тушим 2 минуты. Отключаем огонь и посыпаем печень мелко нарезанной зеленью.

Печень по-строгановски готова!