Наваристый борщ🔥

Ставим на медленный огонь кастрюля, туда кладём мясо и наливаем воду, варим в течение 1,5-2 часов на медленном огне! Идеально мясо на кости, можно мясо для бульона. За это время бульон получится наваристый, жирный и вкусный.

Заготавливаем ингредиенты для зажарки. Нарезаем лук. Также нарезаем, а затем натираем свёклу и морковь.

🔥Лайфхак - заготавливаем сразу МНОГО зажарки и замораживаем/закрываем в банки, тогда следующие 3-4 раза можно не тратить время и силы на её приготовление🔥 Я так и сделала в этот раз, поэтому на фотках зажарки много. Вы же можете придерживаться рецепта. Сначала обжариваем лук до прозрачности.

Добавляем свёклу и морковь. Тушим минут 15 до мягкости овощей под крышкой, периодически помешивая.

Добавляем в зажарку томатную пасту, сахар, соль и уксус (1-2 ст. ложки). Тушим минут 5 и зажарка готова.

Бульончик ещё варится, а значит, подготавливаем оставшиеся ингредиенты. Нарезаем достаточно мелко болгарский перец, картофель режем на кубики и мелко шинкуем капусту. Чем мельче будут нарезаны (натерты) ингредиенты, тем вкуснее и лучше получится консистенция супчика.

Когда прошло 1,5-2 часа, вытаскиваем мясо из бульона и увеличиваем огонь до кипения. Закидываем в бульон картофель. Сразу за ним закидываем капусту. Варим 5 минут.

Через 5 минут закидываем перец и добавляем зажарку. Варим еще 10 минут. Солим суп. В это время ощипываем мясо, оно дальше вернется в борщ.

Режем чеснок, предварительно раздавив его лезвием ножа. Также нарезаем зеленый лук и укроп. Через 10 минут добавляем в суп ощипанное мясо, чеснок и зелень, солим, перчим, добавляем лавровый лист и варим еще пару минут.

Супчик готов. Снимаем с огня, даём настояться минимум 30 минут. Вкуснее всего борщ будет на следующий день. Приятного аппетита. 🤗