Русская кухня Десерт

Торт "Птичье молоко"

Name: Торт "Птичье молоко"
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Для бисквита:; яйцо; Сахар; молоко; растительное масло; ванилин; Мука; Какао; Разрыхлитель; Сладкое какао по желанию для пропитки готового бисквита; Для суфле:; яйца; Желатин; Сахарная пудра; ванилин; Для глазури:; Шоколад; Сливки

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 4 человекa готовили

Светлана Спиридович

Наталья, спасибо за рецепт огромное 🌹 Готовится тортик очень просто, а результат отличный - нежный, легкий, воздушный, в меру сладкий👍 Правда, у меня глазурь очень трескалась при нарезании 🤪 В следующий раз что-то другое буду думать с покрытием 🤔

Марфа Новгородова

Как-то так 😅 в разрезе еще красивее, а вкус понравился всем домашним 😋😋 спасибо за рецепт 👍🏻

Семейка ЧУ

Большое спасибо за рецепт! Я в глазурь, правда, добавила ещё 2г желатина, разведённого в столовой ложке воды, чтобы поверхность торта стала более гладкой, глянцевой. #премия

Юлия Ларина

Очень вкусно! Давно хотела сделать такой тортик!🥰💐😋

Добавить
фотоотзыв

Автор Наталья Латти ✈️

#отпуск #португалия

3-4 ч

6 порций

Ингредиенты

Для бисквита:
яйцо 1 шт.
Сахар 70 гр.
молоко 80 мл.
растительное масло 1/4 стакана
ванилин 1 пакетик
Мука 80 гр.
Какао 1 ст. л. с горкой
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сладкое какао по желанию для пропитки готового бисквита 3-4 ст. л.
Для суфле:
яйца 5 шт.
Желатин 10 гр.
Сахарная пудра 100 гр.
ванилин 1 пакетик
Для глазури:
Шоколад 100 гр.
Сливки 3 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

121

человек планирует готовить

Взбиваем яйцо с сахаром и ванилином, добавляем остальные ингредиенты для бисквита, кроме муки, ещё раз хорошенько взбиваем, добавляем муку и перемешиваем до однородной массы.

Выливаем тесто в форму и ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, проверяйте зубочисткой. Если верхушка бисквита не ровная, срежьте её.

Для суфле замачиваем желатин в 50 мл холодной воды на 20 минут. Взбиваем белки до бела и до пиков, добавляем ванилин, пудру и продолжаем взбивать. Масса должна стать плотной и не сползать с венчика. Желатин нагреваем в кастрюльке на медленном огне, постоянно помешивая, ждем когда растворится, но не кипятим! Тонкой струйкой вливаем желатин к белкам, продолжая взбивать. После добавления желатина взбиваем ещё пару минут.

Берём разъемную форму. Кладём на дно бисквит, если посчитаете, что он будет суховат, то пропитайте его сладким какао. На остывший бисквит выливаем белковую смесь и убираем на час-два в холодильник.