Кабачки с соевым соусом

Кабачки помыть и обсушить бумажными салфетками. Если вы используете зрелый кабачок, то нужно его очистить от грубой шкурки и удалить семена (процесс обжаривания зрелого овоща займёт чуть больше времени). Нарезать кабачки брусочками среднего размера. Чеснок очистить и ополоснуть под проточной водой.

Приготовить заправку. Для этого в соевый соус добавить чеснок, который предварительно нужно пропустить через пресс, можно так же нарезать его от руки максимально мелко. Отправить к соусу крахмал. Всё очень хорошо перемешать.

Далее приступим к основному процессу приготовления. В сковороде разогреть растительное масло, отправить кабачки обжариваться на сильном огне. Не забывайте постоянно перемешивать брусочки, чтоб они не пригорели. Жарить до появления румяных боков, а это примерно четыре-пять минут. Снова перемешать готовую заправку, так как крахмал может за это время осесть на дно.

Влить соевый соус в сковородку с кабачками, при этом нужно постоянно перемешивать кабачки, чтоб соус не взялся комком и равномерно распределился по всем брусочкам. Осторожно, на этом этапе может быть много брызг от масла, не обожгитесь!

Готовить буквально 10-15 секунд. Снять сковороду с огня, кабачки остудить.

Можно посыпать зеленью или кунжутом.