Плов из говядины

Name: Плов из говядины
Yield: 6-8 порций
Ingredients: молодой говядины; риса басмати; большие луковицы; большие моркови; чеснока; белого изюма; соль, черный перец; куркумы; копчёной паприки; сухого томата; сумаха; сухого чёрного барбариса; зиры (кумина); семян кориандра; оливкового масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сергей Кутявин ✈️

Вкусно, Восточно, диетично.

6-8 порций

Ингредиенты

молодой говядины 700 гр

риса басмати 600 гр

большие луковицы 2

большие моркови 2

чеснока 3 головки

белого изюма 50 гр

соль, черный перец по вкусу

куркумы 1 ч.л.

копчёной паприки 2 ч.л.

сухого томата 1 ч.л.

сумаха 1 ч.л.

сухого чёрного барбариса 3-4 ч.л.

зиры (кумина) 2 ч.л.

семян кориандра 2 ч.л.

оливкового масла 150 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В казане или в воке разогреваем масло и обжариваем говядину порезанную чуть больше грецкого ореха до корочки. Затем закладываем лук порезанный полукольцами, далее закладываем морковь, порезанную четверть кольцами или соломкой. Далее добавляем воду и варим "зирвак" на медленном огне, закладываем соль, перец, специи и пряности и изюм. Варим до готовности мяса.

Рис промыть в нескольких водах до прозрачной воды. Когда "зирвак" готов, аккуратно выкладываем равномерно рис, разравнивая шумовкой, добавляем воду, чтобы рис покрылся на 1,5-2 см. Увеличиваем огонь на всю мощь. Укладываем головки чеснока, пробуем на соль, если не хватает - добавляем. Варим пока рис не вберёт в себя всю воду. Затем огонь выставляем на минимум, рис собираем горкой, горку в нескольких местах протыкаем ручкой от деревянной ложки до дна.

Накрываем крышкой и даём упариться рису 5-15 минут. Всё зависит от свойств риса. Огонь можно выключить. Далее снимаем крышку и аккуратно шумовкой перемешиваем плов, даём ему "подышать"! Подавать с овощным салатом и зелёным чаем! Приятного!

...