1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Плов из говядины
Рецепт с фото пошаговый
Автор Сергей Кутявин ✈️
Вкусно, Восточно, диетично.
6-8 порций
2
Ингредиенты
- Молодой говядины 700 г
- Риса басмати 600 г
- Большие луковицы 2
- Большие моркови 2
- Чеснока 3 гол.
- Белого изюма 50 г
- Соль, черный перец по вкусу
- Куркумы 1 ч. л.
- Копчёной паприки 2 ч. л.
- Сухого томата 1 ч. л.
- Сумаха 1 ч. л.
- Сухого чёрного барбариса 3-4 ч. л.
- Зиры (кумина) 2 ч. л.
- Семян кориандра 2 ч. л.
- Оливкового масла 150 г
Шаги приготовления
17
человек планируют готовить
1
В казане или в воке разогреваем масло и обжариваем говядину порезанную чуть больше грецкого ореха до корочки. Затем закладываем лук порезанный полукольцами, далее закладываем морковь, порезанную четверть кольцами или соломкой. Далее добавляем воду и варим "зирвак" на медленном огне, закладываем соль, перец, специи и пряности и изюм. Варим до готовности мяса.
2
Рис промыть в нескольких водах до прозрачной воды. Когда "зирвак" готов, аккуратно выкладываем равномерно рис, разравнивая шумовкой, добавляем воду, чтобы рис покрылся на 1,5-2 см. Увеличиваем огонь на всю мощь. Укладываем головки чеснока, пробуем на соль, если не хватает - добавляем. Варим пока рис не вберёт в себя всю воду. Затем огонь выставляем на минимум, рис собираем горкой, горку в нескольких местах протыкаем ручкой от деревянной ложки до дна.
3
Накрываем крышкой и даём упариться рису 5-15 минут. Всё зависит от свойств риса. Огонь можно выключить. Далее снимаем крышку и аккуратно шумовкой перемешиваем плов, даём ему "подышать"! Подавать с овощным салатом и зелёным чаем! Приятного!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.82066
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 2
)
)
