Восточная кухня Кебаб

Ислим кебаб (İSLİM KEBABI)

Name: Ислим кебаб (İSLİM KEBABI)
Ingredients: большие длинные баклажаны (я взяла 3 штуки); фарша; средняя луковица; панировочных сухарей; молока; базилик и петрушка; кумина; чеснока; соль и чёрный перец; томат пасты; воды; растительное масло; помидор; зелёный перец (по желанию можно взять острый)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Нина Чам

Восхитительный турецкий Ислим кебаб- мясные котлетки, завернутые в обжаренные...

Ингредиенты

большие длинные баклажаны (я взяла 3 штуки)
фарша 300 г
средняя луковица 1
панировочных сухарей 1 ст л
молока 50 мл
базилик и петрушка
кумина 1 ч л
чеснока 1 зуб.
соль и чёрный перец
томат пасты 1 ст л
воды 2 ст
растительное масло
помидор 1
зелёный перец (по желанию можно взять острый) 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны нарезаем полосками, примерно 0,5 см, солим и оставляем на 20 минут.

В фарш добавляем тёртый лук и чеснок, панировочные сухари и молоко, мелко нарезанную петрушку и базилик (я взяла одну веточку базилика и 4 веточки петрушки), добавляем соль и специи и замешиваем фарш. Формируем небольшие котлетки, размером с половину ладони, обжариваем до румяного цвета, не обязательно до готовности.

Баклажаны промываем и высушиваем и обжариваем на масле. Теперь формируем кебаб: дольки баклажанов кладём крест накрест, в центр кладём котлету. Подворачиваем сначала внутренние концы баклажанов к центру, затем внешние. Сверху кладем кусочек перца и помидорку и вертикально по центру втыкаем зубочистку.

Кладём сформированные кебабы в форму для запекания и заливаем томатным соусом (разводим 1 ст л томатной пасты в 2 стаканах воды, добавляем щепотку соли) и отправляем в заранее разогретую духовку до 190 градусов. Запекаем минут 25-30, чтобы котлетки дошли до кондиции и баклажаны впитали соус. Наши Ислим кебабы готовы. Очень вкусно с рисовым пилавом.