Профитроли с кремом

Name: Профитроли с кремом
Yield: 12 порции
Ingredients: воды; сливочного масла; пшеничной муки; яйца; сыр «Альметте» сливочный; сахарной пудры; 35% сливок; ванили; сахара; соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

#отпуск #Франция КБЖУ на 100 гр: - 4,91 гр белков; - 17,52 гр жиров; - 20,72 гр...

40 мин

12 порции

Ингредиенты

воды 200 мл
сливочного масла 100 гр
пшеничной муки 150 гр
яйца 3
сыр «Альметте» сливочный 150 гр
сахарной пудры 70 гр
35% сливок 100 мл
ванили 1 стручок
сахара 5 гр
соли 5 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В сотейнике нагреть воду, добавить соль, сахар и сливочное масло.

Дождаться момента, когда масло растопится, а вода закипит, и всыпать просеянную муку. Быстро замешать тесто деревянной ложкой, до однородной текстуры, без комков. Тесто должно отлипать от стенок сотейника.

Затем по одному вбить в тесто яйца при помощи все той же ложки. Тесто должно получиться гладким и тягучим.

Переложить тесто в кондитерский мешок и аккуратно отсадить небольшие шарики на выстеленный пекарской бумагой противень. Запечь в духовке, разогретой до 180°, в течение 15-20 минут, до румяных боков.

В миксере взбить сливки с сахарной пудрой и семенами ванили. Затем при помощи лопатки вмешать сливочный Альметте.

Готовые профитроли разрезать на половинки, выложить крем на нижнюю половинку и накрыть верхней. Посыпать сахарной пудрой и подавать.

...