Соус/заправка из помидор и базилика на зиму

Помидоры вымыть, вырезать и выбросить кончики. Перекрутить на мясорубке. Добавить к помидорам сахар и масло. Поставить на огонь, пусть закипает. Количество сахара можно изменить в зависимости от кислоты помидор, я беру вкусные розовые. Для них и 3-х ложек может быть многовато.

Смолоть в блендере корень сельдерея и перец чили, добавить к закипевшим помидорам. Варить 10 минут помешивая. Посолить по своему вкусу, у меня это где-то 1,5 столовые ложки морской соли. Вместо корня сельдерея можно взять и стебли, разница, конечно, будет, но, думаю, и так и так будет вкусно.

Вымытый и просушенный базилик мелко порезать. Добавить к кипящим овощам. Варить ещё 10 минут помешивая. В конце варки добавляем измельчённый чеснок и молотый перец. Хорошо перемешиваем, проверяем на соль. Даём покипеть буквально пару минут. Раскладываем горячим по стерилизованным банкам, закатываем, укутываем до полного остывания. Приятного аппетита, и живите вкусно! 😀