Плов со сладким перцем

Рис быстро промываем в горячей воде и откидываем на дуршлаг. После того, как вода стечет, высыпаем рис на противень, распределяем небольшим слоем по всей его поверхности и подсушиваем в духовом шкафу.

Затем поливаем рис растительным маслом и, помешивая, поджариваем до тех пор, пока он не приобретет желтый цвет.

Охлаждаем рис и засыпаем в кипящую подсоленную воду. Варим его при закрытой крышке на небольшом огне. Из перца вынимаем семена, промываем и нарезаем некрупными кусочками.

Лук чистим, крошим и пассеруем. Средние помидоры нарезаем дольками и вместе с луком и перцем добавляем к рису, когда он вберет в себя всю жидкость и загустеет.

Все осторожно перемешиваем, закрываем крышкой и ставим на 40-50 минут в духовой шкаф. При подаче посыпаем плов зеленью.