Булочка "Ромашка" с начинкой и штрейзелем

Тёплую воду смешиваем с дрожжами и сахаром. Оставляем на 15 минут, чтобы заработали дрожжи.

В чашу просеиваем 300 грамм муки. Выливаем опару, молоко, масло, разбиваем яйцо. Начинаем замешивать тесто. Муки может уйти больше. Подсыпаем если нужно. Тесто должно чуть липнуть к рукам. Накрываем чашу с тестом полотенцем и убираем на пару часов подойти.

Когда тесто подошло, обминаем его и еще оставляем на 20 минут.

Готовим штрейзель. Масло из холодильника трем на терке и перетираем с сахаром и добавляем муку (по ложке), перетираем, пока не получится крошка.

Начинку берём на свой вкус. Это может быть шоколад, ягода, варенье, курага, тертые яблоки. У меня свежая малина.

Тесто делим на 8 частей. Каждую часть раскатываем в круг. В центр начинку. Закрываем края, формируем круглую булочку и укладываем "ромашкой" на листик смазанный маслом или на силиконовый коврик.

Сверху булочки посыпаем штрейзелем. Выпекаем при 180° до золотистого цвета булочек. У меня около 40 минут ушло.