Песочный пирог с творогом

Муку просейте через сито в удобную широкую емкость, добавьте сахар, соль, разрыхлитель, перемешайте.

Сюда же замороженное сливочное масло быстро натрите на крупной терке, чтобы оно не успело сильно согреться от рук.

Перетрите все до получения песочной крошки. Она должна быть достаточно рассыпчатой. Делать это нужно очень быстро, чтобы масло не растаяло от тепла рук и поставьте в холодильник.

Готовим начинку для пирога. Творог можно взять любой жирности. Чем выше жирность, тем нежнее будет начинка.

В блендере перетрите творог. Добавьте яйца, сахар, ванильный сахар и взбейте. Перетрите все до однородной кремообразной консистенции. Благодаря этому начинка будет очень нежной.

Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Выложите в форму половину охлажденной песочной крошки. Прижмите ее руками, равномерно распределяя по дну формы, одновременно сформируйте бортики по краям. Песочная крошка хорошо лепится. На песочную основу выложите творожную начинку, разровняйте. Сверху насыпьте оставшуюся песочную крошку, чтобы она равномерно и полностью покрыла творожную начинку. Аккуратно разровняйте поверхность пирога.

Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180С духовке около 40 минут до румяного верха. Время выпечки может не совпадать с указанным, так как зависит от особенностей работы духовки.

Готово. ✅