Адобо из свинины

Нарезаем мясо, в данном случае свинину, небольшими кусками. Такими, чтобы их было удобно есть, что называется «на один укус». И маринуем его в соусе из уксуса, соуса, сахара. Примерно 20 минут.

Репчатый лук нарезаем перьями, причем не очень тонко — миллиметра по 3-5 толщиной. Чеснок также нарезаем не очень мелко. Разогреваем в сковороде масло и выкладываем наше мясо для обжарки.

Обжариваем мясо до подрумяненной корочки, и добавляем нарезанный лук и чеснок. Затем посыпаем перцами и прожариваем все вместе минут 7.

В соус в котором мариновалось мясо добавляем воды примерно равное количеству самого соуса и опытным путем добиваемся кисло-сладко-соленого вкуса. Маринада должно быть столько чтоб мясо им было покрыто.

Заливаем мясо и протушиваем до мягкого состояния на малом огне примерно минут 40-60.

Готовое мясо подают как правило с рисом и посыпав мелко порубленным жгучим перцем.