Сдобные булочки с варёной сгущёнкой

🔸️Займёмся опарой: Подогреть молоко до 40 градусов, всыпать дрожжи, 2 стол.л. сахара, просеять 100 грамм муки из общего кол-ва, перемешать, накрыть пищевой плёнкой, проколоть зубочисткой несколько дырочек, оставить минут на 40, должна увеличиться в 2 раза.

🔸️Займёмся тестом: В подошедшую опару вбить яйцо, добавить 2 стол.л. сахара, щепотку соли, ванилин, куркуму, влить остывшее растопленное масло, раст.масло, перемешать. Теперь частями просеивать муку, у меня ушло 400 грамм плюс 2 стол. ложки. Как тесто перестало липнуть к рукам, значит, муки достаточно. Накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на часик. Тесто должно хорошо увеличиться в объёме.

Подошедшее тесто обмять и разделить на части. У меня вышло 20 кусочков по 50 грамм. Скатать шарики, накрыть пищевой плёнкой, чтоб не заветрились, и оставить отдохнуть на 20 минут.

Теперь каждый шарик раскатать в овальную лепёшку, положить сгущёнку и сформировать пирожки. У меня подробно показано на фото. Только в конце формировки тщательно защипнуть острый край.

Выложить треугольники на противень, застеленный пергаментом, надрезать ножницами края, чтоб было похоже на листок, накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут, чтобы подошли. Затем смазать взбитым с молоком желтком, можно посыпать орешками.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-25 до зарумянивания.

Булочки получаются невероятно нежные, мягкие и вкусные, просто тают во рту.

Всем приятного чаепития! 🌹