Бешбармак

Готовим насыщенный мясной бульон-шурпа. Моем куриную грудку, кладем в кастрюлю. Заливаем водой, чтобы она полностью покрыла мясо. Ставим на огонь.Вода закипела,убираем пену, убавляем огонь и варим до готовности мяса (1-1,5 часа). За полчаса до готовности закладываем лук (целую головку, крупные куски моркови, соль и специи). Затем, всё это удаляется.

Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами. Отливаем часть бульона в сотейник,где будем отваривать лук 5-7 мин., добавим 1 ст. л. сливочного масла. Лук должен стать мягким и прозрачным, но не перевариться.

Бульон процеживаем от остатков лука и отправляем в него ромбы. Варим их 8-10 минут до полной готовности. Они должны стать мягкими.

Оформляем блюдо:на плоскую тарелку выложим ромбы, сверху — мясо и лук. Добавим бульона, это придаст сочности блюду. Украсим зеленью. Приятного аппетита!!!