Тефтельки в томатном соусе

В блендере перемолоть 2 луковицы до образования кашицы. Отправить лук к фаршу. Добавить 1 яйцо, соль, перец. Кабачок очистить от шкурки и семечек, натереть на мелкой тёрке. Отжать сок и добавить к фаршу. Все хорошо перемешиваем. Убираем фарш на 20 мин в холодильник. Делаем зажарку: мелко режем лук, морковь трем на мелкой тёрке. Обжариваем в небольшом количестве масла.

Из фарша формируем тефтельки: берём небольшое количество фарша в руку и формируем шарик. Тефтельки обваливаем в муке и отправляем в сковородку. Лучше выбрать сковородку с высокими бортами, чтобы соус покрыл тефтельки полностью. Кулинарная хитрость: чтобы фарш не прилипал к рукам и хорошо формировался, руки нужно смочить в прохладной воде. Как только тефтельки прихватятся, добавляем соус:

Смешиваем томатную пасту, воду (лучше брать хорошо теплую), соль, перец. Можно добавить зелень. Это на ваше усмотрение. Тушим тефтельки 40 минут и можно подавать к столу. На гарнир у меня рис с лисичками).