Фаршированные болгарские перчики🌶

С болгарского перца срезать верхнюю часть, аккуратно очистить перец от семян.

Лук очистить, мелко нарезать и пассеровать на разогретой сковороде с маслом до прозрачности.

Морковь очистить, натереть на крупной терке, добавить к луку и пассеровать овощи еще 2-3 минуты.

Рис промыть и отварить в кипящей воде в течение 5-6 минут. Откинуть на сито, остудить.

Смешать мясной фарш, рис, лук с морковью, черный перец, мелко нарезанную зелень петрушки и соль.

Подготовленный перец нафаршировать приготовленной начинкой и уложить вертикально в широкую кастрюлю.

Залить фаршированный перец подсоленной, с добавлениями разных пряностей, горячей водой, не выше края перца, и готовить на слабом огне под крышкой около 40 минут.

В конце приготовления влить в кастрюлю томатный сок или добавить томат-пасту, я ещё добавляю пару ложек сметанки, довести до кипения.

Фаршированный перец подавать со сметаной и соусом, в котором он готовился.

Приятного аппетита! 😊