«Медовый» тортик😍

В миске смешиваем сахар, мёд и сливочное масло. Ставим емкость, изредка помешивая венчиком, на водяную баню.

Пока растапливаются)) мёд и сахар из п. 1)), в другой миске смешиваем венчиком яйца и сметану.

Соду гасим лимонным соком, перемешиваем и вмешиваем ее в снятую с бани медовую смесь. Возвращаем смесь на водяную баню и оставляем ее там на 15 мин. За это время сода превратит смесь в воздушную массу. Снимаем ее с огня, и помешивая, вливаем яично- сметанную смесь. Как только пена сойдёт, всыпаем в однородную золотистую массу порционно муку. Смешиваем, замешиваемС)) до полной однородности. Перекладываем тесто в чистую миску, накрываем плёнкой в контакт и убираем в холодильник(можно на ночь).

За ночь тесто станет намного гуще. Включаем духовку на разогрев до 200 С. Делим тесто на желаемое количество шариков(будущих коржей). Раскатываем сразу на пергаменте. Вырезаем с помощью кольца(у меня 18 см диаметром), или тарелки. Выпекаем 3-5 мин,- до светло- золотистого окраса)).

Для приготовления крема сливки взбиваем на средних оборотах. В другой миске смешиваем (растираем) венчиком сметану и сахар до растворения последнего. Добавляем в смесь взбитые сливки. Аккуратно смешиваем лопаткой.

Собираем тортик для ровного)) результата в кольце,- ставим его на подложку, кладём первый корж, делаем слой крема толщиной 3-5 мм. Укладываем таким образом все коржи (если собираемся украшать классически))- оставляем один на обсыпку. Собранному торту даём настояться в холодильнике несколько часов.

В моем тортике я сделала выравнивание при помощи кольца бОльшего размера, упаковочной плёнки и творожного крема.))

Декорируем и радуемся чудесному результату.