«Black forest cake» или «Чёрный лес»

Перед приготовлением коржей возьмите вишню (у меня замороженная) и засыпьте 50 гр сахара, чтобы ягоды дали сок.

Яйца слегка взбейте, затем добавляя сахар, постепенно увеличивайте скорость взбивания. Взбивайте, пока масса не увеличиться в несколько раз и не станет белой.

Просейте вместе муку и какао, добавьте к получившейся массе и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой снизу вверх до однородности.

Разогрейте духовку до 180 градусов, форму застелите пергаментом и слегка смажьте сливочным маслом. Выпекайте примерно 25 - 30 минут. ⠀Когда бисквит будет готов, дайте ему немного постоять в духовке, а затем, остыть при комнатной температуре.

Тем временем вишня дала сок, перелейте его в сотейник и добавьте оставшийся сахар 120 гр., проварите на среднем огне до растворения сахара 3-4 минуты. Переложите к получившемуся сиропу вишню и дайте ей пропитаться.

Что-бы приготовить крем, достаточно взбить охлажденные сливки на средней скорости до загустения.

Собираем торт. Корж разделите на 3 равные части, смажьте их вишневым сиропом с помощью кисточки

Далее, выложите слой крема а затем вишенки, тоже самое проделываем с остальными слоями, на верхний слой я не стала выкладывать вишню.

Украшаем торт тёртым шоколадом. В оригинале шоколад должен быть тёмный, но я взяла молочный, у меня в семье его любят больше. ;)