Кетчуп пряный от Соломеи

Name: Кетчуп пряный от Соломеи
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 5 литров
Ingredients: помидоры; перец болгарский; перец чили; чеснок (200 гр); соль; сахарный песок; масло раст; эссенция уксусная 70%; специи для свинины (специи по вкусу)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Solomeya

Для мясных блюд, с супом, к сосискам...универсальный соус!#заготовкиназиму2020...

1,5 часа

5 литров

Ингредиенты

помидоры 3,5 кг
перец болгарский 0,5 кг.
перец чили 3 шт.
чеснок (200 гр) 2 головки
соль 2 ст. ложки
сахарный песок 10 ст. ложек
масло раст 100 гр.
эссенция уксусная 70% 1 ч. ложка
специи для свинины (специи по вкусу) 0,5 пачки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Вымойте овощи, нарежьте их в кастрюлю для варки соуса, удаляя плодоножки. Из горького перца семена не удаляйте. Чеснок очистите от шелухи. В кастрюлю с овощами влейте пол-литра воды, накройте крышкой, варите на среднем огне 40-50 минут.

Проваренные овощи измельчите погружным блендером до однородной массы. Добавьте соль, сахар, масло, специи, натертый на мелкой терке чеснок. Варите на медленном огне 10 минут. Перед концом варки добавьте чуть-чуть уксуса, перемешайте все.

Разливайте соус тихо кипящим, по стерильным пол-литровым баночкам, закройте банки чистыми сухими крышками. Поставьте банки на крышки, накройте их сверху и снизу теплой ветошью, оставьте так до остывания. Храните соус в сухом, темном месте. Прекрасно хранится в квартире. Открытую банку ставьте в холодильник.