Рулет на белках

Вылить белки в глубокую сухую миску и взбивать с щепоткой соли до образования пены на небольшой скорости. Потом частями всыпать сахар (или сахарную пудру) и, увеличивая скорость взбить до растворения сахара и устойчивых пиков. Белки не должны стекать при переворачивании миски.

Муку просеять с крахмалом и постепенно вмешать во взбитые белки с помощью лопатки или ложки.

Выложить тесто в форме прямоугольника на противень, застеленный бумагой для выпечки, лучше силиконизированной, разравнять лопаткой. Выпекать в разогретой до 180°духовке 12 - 15 минут (ориентируйтесь по своей духовке) У меня корж выпекался 12 минут.

Готовый корж перевернуть на чистую салфетку или х/б полотенце, горячим свернуть плотно в рулет и оставить остывать.

Приготовить крем по вашему вкусу. У меня был пакетик шоколадного крема в порошке. Я просто смешала с молоком по инструкции и использовала...быстро и вкусно.. 😃

Остывший корж отделила от салфетки и бумаги, смазала кремом внутри, снова свернула в рулет и смазала кремом снаружи. Отправила в холодильник пропитаться на пару часов.

Перед подачей можно украсить рулет по вкусу. Я не мудрила, просто посыпала натертым на мелкой тёрке белым шоколадом, и добавила листики мяты и ягоды малины и черной смородины. Рулет получился очень нежным, хорошо пропитался кремом. Приятного аппетита и будьте здоровы. 🌹