Картофельный суп-пюре с гренками

Картофель очистить от кожуры, порезать, отварить до готовности, желательно даже немного переварить, как на пюре. Воду с отварной картошки не сливать, пусть картофель немного остынет прямо в воде.

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Лук обжарить на сковородке с растительным маслом до прозрачности, добавить морковь, овощи тушить вместе до мягкости.

Петрушку мелко нарезать.

Все овощи (обжаренные лук с морковью, картофель с водой и петрушку) измельчить в блендере. Добавить к получившейся массе сливки, соль, перец и сушеный чеснок по вкусу. Полученный картофельный суп-пюре перелить в кастрюлю и довести до кипения, постоянно помешивая, дать покипеть 1-2 минуты и убрать с огня.

Подавать картофельный суп-пюре с заранее приготовленными гренками. Для приготовления гренок любой белый хлеб порезать маленькими кубиками и подсушить в духовке, или же обжарить на сковороде с растительным маслом, кому как больше нравится.