Перцы, фаршированные капустой, квашеные

Name: Перцы, фаршированные капустой, квашеные
Ingredients: болгарского перца любого цвета; белокочанной капусты; средняя морковь; чеснока; соль; Острый перец по желанию, я не кладу; лука; растительного масла; сельдерея; Перец черный горошком, лавровый лист, семена кориандра в зернах

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Внукова

Рецепт для засолки перцев, со стерилизацией и укупоркой на зиму. Обязательно...

Ингредиенты

болгарского перца любого цвета 1 кг
белокочанной капусты 600 грамм
средняя морковь 1
чеснока 3 зубчика
соль 1/2 ложки столовой
Острый перец по желанию, я не кладу
лука 1 большая головка
растительного масла 2 столовых ложки
сельдерея Пучок
Перец черный горошком, лавровый лист, семена кориандра в зернах

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Нарезать капусту, морковь натереть на крупной тёрке, добавить чеснок через пресс и нарезанный сельдерей (половину пучка).Лук поджарить на растительном масле до румяности и горячим вылить на чеснок. Добавить соль и нежно перемешать. Перец бланшировать в кипящей воде одну минуту и сразу вынимать, остудить и нафаршировать.Сложить перцы в кастрюлю, переложить листьями сельдерея, лавровым листом, добавить перец горошком, кориандр и поставить небольшой гнет. В первый день сока будет не очень много.

Во второй день больше, а на третий день разложить перцы по банкам и стерилизовать литровую банку 10 минут, до закипания рассола в банке. Укупорьте герметично и охладите на воздухе. Наша вкусная закуска готова. Подходит к любому блюду в качестве соленья, очень ароматная и вкусная. Обязательно приготовьте.

...